Maceszgombóc

paszkagombocEgy jó kis másvallású levesbetét.
Chef Guevara recept

 

 

 

 

 

 

 

Hozzávalók

  • Egy adag macesz
  • libazsír
  • 2-3 tojás
  • reszelt gyömbér
  • petrezselyem
  • őrölt bors

 

Elkészítés

A macesz felét porrá kell törni, a másik felét langyos vízbe beáztatni. Miután ez a fele jól beázott, nyomjuk ki és tegyük egy tálba. Adjuk hozzá a porított maceszt is, a reszelt gyömbért, az aprított friss petrezselymet, sót, borsot, libazsírt.

Autentikusan külön kéne beleadni a tojás sárgáját és a végén beleforgatni a felvert fehérjét, hogy könnyebb legyen. Én egyben szoktam beletenni és kisebb gombócokat csinálok, így könnyebben megfő.

Bármelyik módszert is választjuk, dolgozzuk jól össze, kóstolgassuk. Én kézzel szoktam.

Külön húsleves kockával ízesített vízben főzzük ki, ne abban a húslevesben, amit feladunk az asztalra, mert megzavarosítja.

 

Tippek és trükkök

Kicsit macerás, ezért keveset csinálni nem érdemes. A maradék gombócokat egy tálcán be szoktam tolni a mélyhűtőbe. Mikor már megfagyott kicsit, egy zacskóba teszem és úgy tárolom ott. Mindig annyit veszek ki – török le belőle :)) – amennyi kell.

Margarinnal borzasztó!, akkor inkább sertészsír, de akkor meg Mózes forog a sírjában. 🙂

Leave a Reply