Lecsó padlizsánnal

LecsoAhány ház, annyi lecsó 🙂
Tibi receptje.

 

 

 

 

 

 

 

 

Lecso-1Hozzávalók

  • 1 kg zöldpaprika
  • 1-2 db erőspaprika
  • 0,5 kg paradicsom
  • 1 db kissebb padlizsán
  • 1 db közepes burgonya
  • 3 db közepes vereshagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 2 tk őröltpaprika
  • – 1 tk köménymag
  • – 1 dl olaj
  • – 1 db kockacukor
  • – só, bors ízlés szerint

 

Elkészítés

Lecso-2Végre itt a lecsószezon! Imádom a lecsót, ezért hetente kétszer is szoktam főzni ilyenkor.

Szerintem jó lecsót csak érett, színes paprikából és érett szbadföldi paradicsomból lehet főzni, többi csak utánzat. Magyar zöldséget-gyümölcsöt vásároljuk ha csak tehetjük, nagyságrendekkel jobb minőségűek mint az import, táptalajon, műfénynél nevelt vackok. Ezt több mint 15 éves zöldséges multal bátran mondhatom és hirdethetem…Vásároljunk magyarul! 🙂 A paprikákat karikára, a többi hozzávalót kockára vágom.

A vereshagymát megpirítom. Rászórom a köménymagot, kb 1 percet pirítom. Rádobom a karikára vágott zöldpaprikákat és a burgonyát. Megsózom, hogy gyorsabban engedjen levet és kb 5 percet párolom. Vizet sosem szoktam alá önteni, enged annyit amennyi kell. Jöhet a kockára vágott paradicsom és padlizsán. Rászórom az őröltpaprikát és beledobom a kockacukrot (ettől sokkal lágyabb, kiegyensúlyozottabb lesz a lecsó íze) összekeverem és 15-20 perc alatt készre főzöm.

Többször keverjük meg, mert a szenes lecsó nem finom 🙂

Egyszerű és nagyszerű, jó étvágyat!

 

Tippek és trükkök

 

Alapjában ezt a kaját vegetáriánusok is elkészíthetik, bár én sült kolbásszal ettem, de nem is vagyok vega 🙂

Ja igen, ha véletlen túl sokat csinálok és már harmadjára is ezt kell ennem akkor vagy 2 tojással turbózom fel, vagy rizst főzök és azzal keverem össze, csudijó mindkettő!

Leave a Reply